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“低溫等離子體冷殺菌保鮮技術”取得重大突破
2024-04-24
時代造就人物，人物影響時代。由中央廣播電視總臺、中央新影發(fā)現(xiàn)之旅《對話品牌》欄目組舉辦的“講好中國品牌故事展示企業(yè)家成長傳奇，助推中國品牌向世界”的大型活動在中央電視臺亮馬橋制作中心盛大拉開帷幕。中央電視臺著名主持人吳昊老師給“蘇州屹潤食品科技有限公司董事長、南京蘇曼等離子工程研究院院長、南京農業(yè)大學“鐘山學者計劃”章建浩教授”率領團隊創(chuàng)新研發(fā)的“生鮮調理食品低溫等離子體冷殺菌保鮮技術”做了權威報道。也希望這些優(yōu)秀的企業(yè)家走向更加輝煌的明天。
《健康中國2030規(guī)劃綱要》指出，實現(xiàn)國民健康長壽，是國家富強、民族振興的重要標志，也是各族人民的共同愿望。
隨著人們生活方式節(jié)奏的加快，生鮮果蔬鮮切菜、生鮮肉及生鮮調理食品、中央廚房預制菜成為當代主流消費食品，但目前廣泛采用的商業(yè)殺菌保鮮存在的二次污染、化學農藥殘留等食品安全品質問題也相繼出現(xiàn)，且果蔬表面農藥殘留、糧食中黃曲霉等霉菌毒素污染成為食品安全急待解決的問題！！。
民以食為天，食以安為先，安以質為本！面對生鮮調理食品預制菜產業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展的共性技術難題，南京農業(yè)大學食品科技學院博士生導師（蘇州屹潤食品科技有限公司董事長、南京蘇曼等離子工程研究院院長）章建浩教授，率領團隊“十年磨一劍”創(chuàng)新研發(fā)了“生鮮調理食品低溫等離子體冷殺菌技術”。低溫等離子體冷殺菌保鮮技術徹底改變了傳統(tǒng)先殺菌再包裝的方法，在保證生鮮高品質的前提下，大大提高了殺菌率和貨架保鮮期，是國際生鮮農產品及生鮮調理食品冷殺菌保鮮的關鍵技術突破，2022-12被農業(yè)農村部暨中國農學會選定為“2022中國農業(yè)農村重大技術裝備成果”推廣應用，應用開發(fā)前景廣闊。相信通過“一帶一路”有望使國際領先的“中國制造--低溫等離子體冷殺菌技術裝備“走向國際。
章建浩教授教書育人、科研創(chuàng)新四十多年，失敗成功風風雨雨，對于人生事業(yè)感悟是：不忘初心牢記使命，堅持“創(chuàng)新、堅守和擔當”，人生價值和事業(yè)成長會隨著時間的推移而慢慢提升，
回報社會和社會回報也是相輔相成、互為因果。章教授帶領團隊以市場需求為導向，行業(yè)問題為動力，認真實踐創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、堅守擔當、突破自我追求卓越。2012年章教授課題組與美國農業(yè)科學研究院（ARS）在國際最新的高壓電場低溫等離子體冷殺菌（Cold Plasma Sterilization, CPS）技術領域，開展國際合作研究；2015年引進美國農業(yè)部ARS核心技術裝置，在國內首次建立了生鮮農產品低溫等離子體冷殺菌CPS試驗系統(tǒng)裝備，2017年帶領產學研合作團隊創(chuàng)建“蘇州屹潤食品科技有限公司”、建立生產基地，2020年創(chuàng)建“南京蘇曼等離子工程研究院”，潛心于“低溫等離子體冷殺菌保鮮及冷鏈物流空氣消殺技術裝備”創(chuàng)新研究開發(fā)，在江蘇省農業(yè)科技自主創(chuàng)新資金和十三五十四五國家重大科技項目課題支撐下，通過產學研緊密合作系統(tǒng)研發(fā)了高壓電場CPS保鮮機理及調控機制、核心技術裝備及自動化生產線，低溫等離子體活性水（PAW）冷殺菌關鍵技術及裝備，先后在國際上首創(chuàng)推出高壓電場CPS、低溫等離子體活性水（PAW）冷殺菌關鍵技術裝備及CPS-MAP冷殺菌保鮮包裝自動化生產線。
在此基礎上，2022年創(chuàng)新研發(fā)高壓電場低溫等離子體空氣消殺核心技術裝置、冷鏈物流新冠消殺生產線和低溫等離子體負離子空氣消毒設備，可廣泛適用于公共衛(wèi)生辦公室及中央廚房預制菜深加工配菜包裝車間、及畜禽生態(tài)養(yǎng)殖的空氣消殺。
糧食霉菌、尤其是黃曲霉菌和禾谷鐮刀菌污染及其毒素控制事關我國糧食安全、國計民生重大問題，目前倉儲糧食的消殺急需創(chuàng)新研發(fā)新技術新裝備，來突破化學氣流消殺存在的安全瓶頸問題。能否突破自我、把高壓電場低溫等離子體用于倉儲糧食霉菌消殺及其毒素的降解？章教授帶領團隊開始了新的探索，采用不同低溫等離子體融合對小麥、玉米、花生中黃曲霉、禾谷鐮刀菌消殺效能及其毒素降解調控機制，創(chuàng)新研發(fā)糧食霉菌消殺核心技術裝置，取得顯著殺菌效果；這些探索性研發(fā)為突破目我國糧食倉儲霉菌消殺及毒素降解安全品質控制關鍵瓶頸提供了關鍵技術基礎。
來源：搜狐網 原標題：章建浩教授研發(fā)的“低溫等離子體冷殺菌保鮮技術”取得重大突破 原文鏈接：https://www.sohu.com/a/774067209_120529264
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